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今更・夏の定番・オクラとにんにく炒め

皆さんこんばんわ。お久しぶりです。

今更ですが、夏野菜のレシピです。寄る年波には勝てないのか、最近野菜がとてもうまく感じます。夏野菜と言えば色々とありますが、今回は、僕がこの夏よく作った、オクラのにんにく炒めをご紹介。

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フライパンだけでできる、とっても簡単メニューですので、是非ご賞味ください。

サマリ

オクラとにんにくを切る→炒める→味付けをする→食べる

使う道具

  • フライパン
  • 包丁
  • 菜箸

材料

  • オクラ 1袋(8本くらい)
  • にんにく 一欠片
  • 塩(板ずり用)
  • 醤油
  • みりん

作り方

まず下準備です。オクラは表面の産毛が食べるとき気になるので板ずりしておきます。まな板に塩をまいてオクラの表面をゴリゴリとやってやります。終わったらさっと洗って水気を切って、ヘタを取って幅1.5センチくらいの輪切りにします。にんにくは皮をむいて薄切りの輪切りにします。

あとで味付けに使う調味料も合わせておきます。醤油小さじ2、みりん小さじ1で合わせたものを作っておきます。

さあ、いよいよ調理です。油をちょっと垂らしたフライパンににんにくを入れて、それっから弱火にかけます。(油が温まってるとにんにくが焦げてしまうので。)弱火で香りが出るまでじっくり炒めます。

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オクラを入れて火をちょっと強めにして、鮮やかに色づく程度にさっと炒めます。

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最後に醤油とみりんを合わせたものを回し入れてちょっと照りが出るくらいになったら出来上がりです。(醤油を焦がさないように注意。)

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ふらっと立ち寄った器屋さんで、なぜか酒盛りをやっていて、そこで並んでいたお料理の中に、こちらのメニューがありました。

お店に入った瞬間、「まぁ飲んでいきなさい」と半ば強制的に酒盛りにご招待いただき、散々飲み食いしてしまいました。

酒好きな方が作っただけあって、ビール、日本酒、焼酎と何にでも合う一品でございます。是非。

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